螃蟹的家常做法步骤

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你螃蟹的家常做法步骤。

辣酱螃蟹的做法

材料

活海蟹500克，盐15克，冷开水400克，白酒100克。调料青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克。

做法

1、盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。

2、青葱洗净，切长3厘米的段。

3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。

九月香辣河蟹的做法

材料

新鲜活河蟹，盐，鲜辣椒，大葱，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干妈香辣酱

做法

1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用;

2：冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟;

3;再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可;

香辣小河蟹的做法

材料

小河蟹800克，郫县豆瓣、2大勺(30克)，花椒1小把，料酒2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，糖1汤匙(15ml)，干淀粉4汤匙(60克)，姜丝、蒜片

做法

1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。

2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。

3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。