关于龙利鱼的做法

龙利鱼口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。下面小编给大家整理的关于龙利鱼的做法，希望大家喜欢!

香煎龙利鱼做法

做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

龙利鱼卷的做法

材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱

调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油

做法：

1 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

2 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

3 红萝卜放沸水里烫软备用。

4 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

5 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上鱼卷的接口处朝下以免松开，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

香焗龙利鱼柳的做法

材料：龙利鱼柳3块

酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒可以用其他香草，滋味又不同咯、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

酱汁做法：

1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;

2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;

3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。

做法：

1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟;

2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的