秋刀鱼的好吃做法

大家喜欢吃秋刀鱼吗?喜欢吃的朋友觉得欲罢不能，而不喜欢吃的朋友则觉得秋刀鱼的鱼肉过于紧实不好吃，下面小编给大家整理的秋刀鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

炒秋刀鱼

烹制方法

材料：

秋刀鱼2条、清鸡汤半碗、姜4片

调料：

油5汤匙、鲍鱼汁2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙

制法：

1.洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2.秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3.倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

4.倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

烤秋刀鱼

材料：

秋刀鱼

调料：

盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。

做法：

1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。

2.用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉两面都抹盐洒香料，腌15分钟左右。

3.烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。

4.烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。

蒸秋刀鱼

原料：

秋刀鱼3条约600克;红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣

调料：

食用油30克;酱油2小匙6克;料酒1大匙30克;胡椒粉1小匙3克;豆豉1大匙30克;精盐1小匙3克;味精1/2小匙1.5克

做法：

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中

2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

特性：

豉香味浓，滑嫩清淡。

提示：

如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。