大马哈鱼怎么烹饪好吃

大马哈鱼属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类.它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。下面小编给大家整理的大马哈鱼怎么烹饪好吃，希望大家喜欢!

五香熏马哈鱼的做法：

材料

用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶

做法

1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

小诀窍

制作关键

注意熏烤的时间和温度。

酱瓜焗马哈鱼的做法：

材料

净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

小诀窍

特点

马哈鱼鲜香，酱黄瓜脆爽可口。

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酱黄瓜的制法：黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内豆瓣酱没过黄瓜，盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。

大马哈鱼的烹饪方法

步骤

1.葱、姜、蒜切片

2.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净

3.切块

4.在清水里浸泡13个小时，去除咸味

5.泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉

6.锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄

7.放入底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香

8.再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均

9.加入鱼块

10.加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制

11.最后大火收汁儿即可小贴士厨房小语，咸鱼浸泡的时间，可依据自己的口味来定。