清蒸螃蟹的做法懒人版

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐清蒸螃蟹的做法懒人版。

清蒸螃蟹懒人版做法1

材料

螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜 黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋 酱油

做法

姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味

将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出

小诀窍

重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥

清蒸螃蟹懒人版做法2

材料

主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

做法

①螃蟹用清水流净，放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸螃蟹懒人版做法3

材料

螃蟹数只，姜末、醋适量。

做法

1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。

2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。

3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。

吃螃蟹要注意的事项

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、吃蟹要适量，搭配有讲究

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

4、以下人群不宜吃蟹

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

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