清蒸螃蟹的做法

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你清蒸螃蟹的做法。

清蒸螃蟹的做法

材料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

清蒸螃蟹的做法

材料

螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量

做法

(1)螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。

(2)将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12∼15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。

(3)沙虾排入盘子中，用大火蒸5∼8分钟，夹起离火即可上桌。

(4)把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可。

清蒸螃蟹的做法

材料

温哥华大肉蟹 1只,姜片 5片,葱 2支,海盐 适量,米酒 适量

做法

1、将姜片切成丝，葱切成段备用;螃蟹清洗干净(可用小刷子来刷洗螃蟹哦)，使用刀背将螃蟹的脚拍裂一下，在吃的时候会比较方便剥下哦!

2、调味以海盐、米酒、姜丝、葱段，与螃蟹一同入电锅清蒸，锅外放2杯水，开关跳起即可上桌开动囉!