关于三文鱼的做法

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，下面小编给大家整理的关于三文鱼的做法，希望大家喜欢!

火腿卷三文鱼

材料

1. 6 块 每块约200克的去了皮的三文鱼。

2. 12片薄的 prosciutto/意大利火腿

3. 少量的海盐和黑胡椒粉

4. 3 大匙 牛油果油avacado oil 这个油多数家里都不备的，我家也没有，用橄榄油代替的

做法

1. 烤箱预热到220C/425F度。

2. 三文鱼用少量的盐和黑胡椒粉抹匀。我觉得这盐不放都可以，因为很多 prosciutto 很咸

3. 用 prosciutto 把三文鱼片给包起来，再撒点黑胡椒粉。

4. 把鱼片放烤盘里，浇上油。

5. 放入已预热好了的烤箱烤上约10分钟，或者prosciutto 表面有点金黄。

取出配上沙拉吃。

甜汁三文鱼

材料

主料：三文鱼

做法

1准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。

2锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5-6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。

3把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。

三文鱼黄瓜小卷的做法

材料

原料：生三文鱼1块，黄瓜1个

配料：芝麻，芥末，三文鱼子适量

做法

1。黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来;

啰嗦：留点肉哈，不要刮得只剩籽儿，当然了如果你跟我一样功夫差就里外……

2。留下的芯儿切成大约1厘米半的段;

3。用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅;

4。三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;

5。留出一整块的鱼脊肉备用;

6。将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻;

7。不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟;

8。取出放凉;切厚片;