秋刀鱼的家常做法

秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者，下面小编给大家整理的秋刀鱼的家常做法，希望大家喜欢!

香辣秋刀鱼

材料

秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

做法

1. 秋刀鱼洗净切断备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

5. 鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

豉香秋刀鱼

材料

秋刀鱼3条约600克红辣椒个黄辣椒个青豆5克香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克酱油6克料酒30克胡椒粉3克豆豉30克精盐3克味精1.5克

做法

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中;

2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上;

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

注意

豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

盐烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

做法

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3 用水冲干净鱼的表面腌制后会有血污，用刀在鱼身上划几刀;

4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄中间翻一次面，取出滴上柠檬汁即可