水煮螃蟹的做法步骤

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享水煮螃蟹的做法步骤。

水煮螃蟹的用料

水煮螃蟹的做法步骤

1.把螃蟹一个个的拿进水桶里，倒入清水养半天

2.把生姜切线，放进碗里，并适量红醋和白糖

3.取出螃蟹，用刷子刷干净两面

4.把洗干净的螃蟹放进锅里，并加入适量的清水，要没过螃蟹

5.并加入适量的生姜片，用大火烧十分钟

6.十分钟后转为小火三分钟，然后取出来码进盆子里

水煮螃蟹的做法小贴士

食了螃蟹后不能再吃柿子了，民间流传说吃了会拉肚子

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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