油炸麻辣螃蟹的做法

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享油炸麻辣螃蟹的做法。

油炸麻辣螃蟹的用料

油炸麻辣螃蟹的做法步骤

1.蟹剥去外壳。

2.剔除蟹腮。

3.分解螃蟹。

4.蒜子切末。

5.洋葱切碎、姜切丝、辣椒备用。

6.锅放油，炸蒜。

7.炸蟹，盛出备用。

8.接着炸生姜、辣椒、洋葱、豆豉辣酱。

9.倒入螃蟹翻炒，加胡椒、盐、蒜子均匀翻炒。

10.出锅啦。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。