香辣螃蟹的做法图解步骤

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。好吃的螃蟹要如何做呢?下面觅食录小编告诉你香辣螃蟹的做法图解步骤。

香辣螃蟹的用料

香辣螃蟹的做法图解步骤

1.干辣椒切结，姜切片，蒜子切片，葱白切粒。

2.刀从蟹的嘴部插入，掀起蟹壳，将其杀死，砍断钳子，去除肺部、肚脐，刷洗干净，切去嘴部、脚趾，砍成块。

3.蟹钳需要拍碎再砍成块，淋入料酒，放一勺盐，三勺生粉，拌匀。

4.准备油锅，烧至六成热，下入蟹，大火炸两、三分钟，炸透，再下入蟹壳，炸至变色，捞出。

5.另起油锅，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣酱，炒散。

6.倒入蟹，翻炒数秒，淋入料酒，放入葱粒，倒入醪糟汁，放少许白糖、少许盐，炒匀，淋入麻油，即可。

螃蟹的食用禁忌

一般人群均可食用。

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好

月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食