盐焗螃蟹的做法

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享盐焗螃蟹的做法。

盐焗螃蟹的用料

盐焗螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，控干水分。

2.放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。 (料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省)

3.腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。 (吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了)

4.粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。 (做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了)

5.搅拌均匀。

6.开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。 (煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可)

7.将擦干水份的螃蟹放入锅内。

8.用烧热的盐将螃蟹埋起来。

9.煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。

盐焗螃蟹的做法小贴士

1、料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省。

2、吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了。

3、锅底铺一层锡纸，然后再放盐，这样可以防止盐融化腐蚀锅子。

4、用煲仔饭程序，一个即可，中途开盖子操作。