凉拌黄瓜丝的做法流程

到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养物质，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。下面小编为你整理了一些凉拌黄瓜丝的做法。

凉拌黄瓜丝的配料

主料

海蜇 黄瓜

辅料

姜 蒜

香菜 生抽

糖 盐凉拌黄瓜丝的做法步骤

1. 将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次;

2. 将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用;

3. 海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末;

4. 生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;

5. 食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

凉拌黄瓜丝的小贴士

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩;

2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;

3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感;

4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。