蒸海螃蟹的做法

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐蒸海螃蟹的做法。

蒸海螃蟹的用料

蒸海螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，去掉内脏，把腮也去掉，把螃蟹切半

2.糯米提前2小时泡发

3.锅下油，炒糯米，加入少量的盐和胡椒粉，加少量的水焖2分钟

4.把焖好的糯米装上来

5.螃蟹摆好(壳也放下去，我这个是因为壳上面的肉都掉出来，所以没有壳)，上面洒上一层薄薄的盐和鸡精

6.放好葱段，姜，红辣椒，加入少量的水(约二匙)上锅蒸15分钟

7.蒸好时再放上芹菜就可以出锅了

8.上面是蟹，下面是糯米，蟹吃起来很鲜甜，糯米中有蟹的味道，很鲜美的一道菜。

蒸海螃蟹的做法小贴士

糯米需提前泡发。 吃完蟹后最好喝红糖姜汤，因为蟹是属赛性的。

螃蟹的介绍

又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。