鲫鱼炖豆腐的做法_家常鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐是江浙一带的传统名菜。鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量极高，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。下面觅食录小编分享了鲫鱼炖豆腐的做法，一起来了解吧。

鲫鱼炖豆腐的食材

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1.鲫鱼与豆腐原料图

2.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜

3.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟

4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净

5.紫苏叶，姜，葱白

6.紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段

7.豆腐切成3厘米见方小块

8.开小火，锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)

9.倒适量油，热至冒微烟

10.将鲫鱼放入锅内中小火煎

11.一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出;

12.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段

13.再倒入紫苏叶

14.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮

15.待水煮沸(此时已变白色)时，倒入豆腐块

16.再加少许盐

17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可

鲫鱼炖豆腐的制作小贴士

1、鱼汤要煮成浓白色，则要将鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦锅，将鱼身水分擦干，下锅时热锅热油

2、豆腐种类较多，选用口感较硬的北豆腐，含钙量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根据喜好选择(收起)
 

1.豆腐鲫鱼汤的4种不同做法

2.孕妇鲫鱼豆腐汤的不同做法

3.美味的产妇鲫鱼豆腐汤做法

4.月子汤的做法有哪些

5.豆腐怎么做好吃又简单 豆腐的家常做法

6.产妇可以吃的月子汤做法

7.产妇鲫鱼汤的做法