香辣烤鲫鱼怎么做好吃 香辣烤鲫鱼做法

香辣烤鲫鱼属于烤箱/微波，主要食材鲫鱼，口味辣，工艺烤，下面觅食录小编分享了香辣烤鲫鱼做法，一起来制作吧。

香辣烤鲫鱼做法一

香辣烤鲫鱼的食材

香辣烤鲫鱼做法步骤

1.香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身

2.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝

3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身

4.撒上辣椒粉

5.撒上白胡椒粉

6.再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油

7.锡纸包好鱼，腌20分钟

8.放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟

9.烤好的鲫鱼香味扑鼻

香辣烤鲫鱼制作小贴士

1.鲫鱼处理干净，用厨房纸巾抹干净水。

2.给鱼抹盐的时候，鱼腹内也要抹一点，并塞入少许姜丝。

3.最后撕开锡纸再烤10分钟，是为了烤出焦香的口感。

香辣烤鲫鱼做法二

香辣烤鲫鱼食材

香辣烤鲫鱼做法步骤

1.鲫鱼从背部开膛，将里面内脏和黑膜去除干净， 在鱼的两面划上几刀

2.将鱼放入盘中， 加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉

3.最后放入葱段， 用手抹匀， 帮着其入味， 将鱼盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时， 中间翻上几次

4.用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁

5.在烤盘上铺上一层锡箔纸，将腌制的调味料放在上面，再在上面的烤网上平铺鱼，在鱼的两面都刷上一层料汁

6.在烤盘放在最下层， 烤网放在中层，一起放入预热好190度烤箱中， 烤上十分钟

7.将烤网拿出， 再在鱼的两面都涂抹一层料汁 ， 再放入烤箱继续烤

8.同样重复一次， 这样鱼就烤好了， 再装入盘中

香辣烤鲫鱼制作小贴士

1. 鱼从背部开刀有利于鱼能平展开来， 处理干净后， 加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜葱蒜等调味料一起腌制一个小时;

2. 烤制时， 可以将调味大料放在铺上锡箔纸的烤盘上，上面再在烤盘鱼平铺，这样不仅让调味大料更发挥效力，而且保持菜品的整洁;如果直接将鱼铺在调味料上， 很容易烤糊而影响鱼的味道;

3. 用孜然粉、辣椒粉和红椒油混合一个料汁， 鱼放入烤箱前先双面刷上一层;烤箱预热到190度，鱼和烤盘同时放入，十分钟后拿出再刷一次料汁; 再过五分钟后重复一次;这样二十分钟后美味的香辣烤鲫鱼就完成了。