凉拌荤菜的做法

干热、闷热这是对夏季再适合不过的词语了，在夏季人们都喜欢偏凉性的食物，那么喜欢吃肉类的朋友们在夏季也非常害怕上火，专家说在夏季我们可以选择一些凉拌荤菜进行食用。下面小编为你整理了一些凉拌荤菜的做法。

凉拌荤菜的配料

五花肉一斤 葱三五根

蒜一头 醋适量

老干妈适量 生抽适量

凉拌荤菜的做法步骤

1. 五花肉洗干净，放入锅中焯一下。一定要放冷水。

2. 焯好把水倒了。

3. 加入水，姜，葱，盐，开始炖。

4. 肉烂了以后取出来，注意不用特别烂，不然就碎了。炖肉的汤留着备用。

5. 把肉切成块。

6. 醋，生抽，蒜泥，再加点老干妈。醋多一点就不腻了。

7. 汁浇在切好的肉上，拌匀。

8. 肥而不腻。

凉拌荤菜的小贴士

凉菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因为凉菜做好后，一般会有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。