煮活螃蟹的做法

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。好吃的螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理煮活螃蟹的做法。

煮活螃蟹的做法：番茄煮蟹

材料

螃蟹400克，番茄150克，番茄酱30毫升，姜片15克，蒜头(去衣拍碎)15克，盐，胡椒粉，姜子油，米酒，鸡汤，花生油

做法

1、螃蟹宰好洗净，斩件备用;番茄洗净，切件备用;

2、开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟;

3、然后把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。

煮活螃蟹的做法:清煮花蟹

材料

1.花蟹一只

2.盐，油，姜

做法

1.将蟹放清水盆里让它吐水，然后洗净。

2.锅热好后，加少许油，放入姜片，加入适量冷水，转小火。

3.将蟹放入锅中让它洗个温暖的冷水澡。(注意一定要冷水，然后小火，水温慢慢升，蟹才会死在温柔乡，要不然，挣扎起来，就断手断脚了。)

4.煮得差不多了，也给它翻个身，将水煮干了就可以出锅了。

5.家里有大盘的，不过懒的拿了，这个也不错。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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