豆瓣酱烧鲫鱼怎么做好吃_豆瓣酱烧鲫鱼的家常做法

豆瓣酱烧鲫鱼属于家常菜谱，主要食材鲫鱼，口味酱香，工艺烧，中级难度，下面觅食录小编分享了豆瓣酱烧鲫鱼的家常做法，一起来制作吧。

豆瓣酱烧鲫鱼的食材

豆瓣酱烧鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼宰杀后去鳞内脏，去腮后清洗干净。

2.用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀。

3.用料酒精盐抹匀腌渍20分钟。

4.大蒜用刀斩成细粒备用。

5.生姜切成末。

6.小葱切葱花。

7.锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出。

8.锅里留底油，油热后挖入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

9.放入姜末蒜粒细火炒制出香。

10.倒入清水。

11.调入一汤匙白糖。

12.放入煎好的鲫鱼，小火炖5分钟。

13.盛出鲫鱼，锅里汤汁中调入1/2汤匙白醋，烧开。

14.用湿淀粉勾薄芡，烧开。

15.把烧好的汤汁浇在鲫鱼上即可。

豆瓣酱烧鲫鱼制作小贴士

1、鲫鱼用料酒腌渍可去其土腥味道。

2、郫县豆瓣酱有咸度，精盐要酌情放入。

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