千张煮螃蟹的做法

螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。好吃的螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理的千张煮螃蟹的做法。

千张煮螃蟹的用料

千张煮螃蟹的做法步骤

1.食材：螃蟹(已清洗)、千张(已切开)、香葱

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3.将已切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.接着，合入焯好的千张，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.调味翻匀，搁入香葱，即成。

螃蟹的营养价值

1 | 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 | 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 | 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 | 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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