萝卜丝煮螃蟹的做法

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你萝卜丝煮螃蟹的做法。

萝卜丝煮螃蟹的用料

萝卜丝煮螃蟹的做法步骤

1.龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。

2.焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3.膏蟹宰杀收拾干净，切块。

4.萝卜切线，生姜切丝。

5.取步骤2的高汤适量，置小砂煲中，下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

6.下螃蟹，加少许黄酒，大火煮约5分钟

7.加少许盐和现磨胡椒粉即成。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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