葱香鲫鱼的做法

鲫鱼生命力极强，鲫鱼的耐受力特好，生命力极强，不易死亡。即使水域环境很恶劣，只要有水，没有毒质污染，就能存活和繁衍后代。你了解鲫鱼的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐葱香鲫鱼的做法。

葱烧鲫鱼的做法

做法

1、鲫鱼宰杀治净，在鱼身两面斜剞一字刀。香葱切成段。

2、锅内放猪油烧热，下入葱段爆香捞出。下入鲫鱼煎至两面呈金黄色。

3、下入香葱，烹入料酒、酱油、醋，加鲜汤、白糖大火烧开，改用小火(火靠)至鲫鱼熟透，收浓汤汁，加味精，淋入芝麻油，出锅拖入盘内即成。

小诀窍

特点

鲜嫩酥香，味道醇美。

操作提示

鲫鱼要用小火煎制。用大火收浓汤汁。

葱焖鲫鱼的做法

材料

鲫鱼2条，共约1.2千克，大葱300克，生姜3片，花生油480毫升(另加2汤匙)，酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，盐1/4茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量

做法

1.鲫鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，用腌料事先拌腌30分钟，反转另一面再腌。

2.油两汤匙注入锅内，烧热。大葱去根及老叶，洗净，切去无用部分，用温油略炸盛起。

3.锅下油480毫升，继续将油烧至大热，放入鲫鱼，炸至两面呈金黄色，盛起沥干油，备用。

4.锅再烧热，取剩余的油两汤匙，煎香生姜片，放入大葱和鲫鱼。加入酱油、醋、绍酒、糖等调料，以及清水3汤匙，加盖煮沸。然后转小火焖至鱼肉熟透及汁液浓稠，即可上桌。

鲫鱼的食疗偏方

绿茶鲫鱼 原料：鲫鱼、绿茶。 制法及用法：将鲫鱼去腮、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上

蒸锅清蒸熟透食用。 功效：适用于糖尿病而引起的口喝不止。

鲫鱼猪蹄 原料：鲫鱼、猪蹄。 制法及用法：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用。 功效：可治产妇少乳。