葱烤河鲫鱼的做法

鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。你想看看怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享葱烤河鲫鱼的做法。

葱烤河鲫鱼的做法1

材料

鲫鱼、料酒、生抽、葱段、糖、生姜

做法

1、鱼洗干净，沥干水分，用刀在鱼身划几刀，这样会入味些。

2、锅烧旺，下姜片煸炒出香味。

3、下鱼，煎之变色。

4、下料酒、生抽、葱段，翻一下。

5、然后加水，大火煮开，小火慢煨。

6、差不多时，放糖，收汁。喜欢吃辣的可以放一只小辣椒。

葱烤河鲫鱼的做法2

材料

鲫鱼1条，小葱100克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，料酒少许，酱油、葱油、水淀粉各适量，色拉油500克(实用100克)。

做法

1、将鲫鱼去鳞，除内脏，改一字花刀，过油炸熟。

2、锅中入油，放入葱段煎香，把鱼放在葱上，加入精盐、味精、糖、料酒、酱油烧制7分钟，然后用水淀粉勾芡，淋葱油，出锅装盘即成。

材料替换

原料用鳜鱼替换鲫鱼称葱烧鳜鱼。

口味变化

调味料中加入东北大酱，称酱烧葱香鲫鱼;加入豆豉，称为豉烧葱香鲫鱼。

葱烤河鲫鱼的做法3

菜谱简介 酱色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜，为佐酒佳肴。

材料

鲫鱼5条500克，葱100克，姜，酱油，糖，黄酒，味精，醋，水芡粉，色拉油

做法

1、成型：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟。

2、将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味;

3、然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

小诀窍

烧烤时火要小。