姜葱炒花蟹怎么做好吃

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享姜葱炒花蟹的做法。

姜葱炒花蟹的用料

姜葱炒花蟹的做法步骤

1.准备好葱段姜片;

2.准备好青椒;

3.花蟹洗净滤干水份;

4.花蟹斩件待用;

5.起油锅爆香姜片;

6.倒入青椒爆香，捞起待用;

7.留下油锅，再倒入花蟹爆炒片刻;

8.炒至花蟹变红色;

9.翻面再焖炒片刻;

10.倒入青椒等，洒入盐，炝入生抽翻炒均匀;

11.捞起即可食用。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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