西兰花花蟹冬瓜羹的做法

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享西兰花花蟹冬瓜羹的做法。

西兰花花蟹冬瓜羹的用料

西兰花花蟹冬瓜羹的做法步骤

1.材料：冬瓜、西兰花、花蟹(已清洗)、水淀粉

2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃用剪刀对半切开，待用。

3.将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出待用。

4.将冬瓜去籽去皮清洗一下。

5.放在案板上切成块，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

7.翻炒翻炒，盛出。

8.随后，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

9.接着，加入一些清水煮开，煮上1分钟。

10.然后，合入清洗好的西兰花和炒过的花蟹翻动一下，煮开。

11.最后，加适量的盐。

12.调味翻匀。

13.加入水淀粉。

14.勾芡、搅匀，即成。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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