花菜炒花蟹的做法

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享花菜炒花蟹的做法。

花菜炒花蟹的用料

花菜炒花蟹的做法步骤

1.食材：花蟹(已清洗)、花菜(已清洗)

2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开。

3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下。

6.然后，加适量的清水。

7.翻炒翻炒至熟。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.加适量的味精。

11.调味炒匀，即成。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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