花蟹生啫的做法

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。好吃的螃蟹要如何做呢?下面觅食录小编告诉你花蟹生啫的做法。

花蟹生啫的用料

花蟹生啫的做法步骤

1.花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开;

2.葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用;

3.用调料(除鸡蛋和油)将处理好的花蟹腌制15分钟左右;

4.锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面;

5.盖好锅盖，启动【生啫】功能;

6.待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。

花蟹生啫的做法小贴士

1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放;

2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多;

3、可用料酒替换老酒;

4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内;

5、海蟹有咸味，不需放盐。

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