炖小鲫鱼的做法步骤及用料

对于鲫鱼来说，尤其喜欢从外部注入的新鲜水(包括涨水和下雨)，因为这能给胆小而好动的鲫鱼提供了“天赐良机”。好吃的鲫鱼要如何做呢?下面觅食录小编为你整理了炖小鲫鱼的做法步骤及用料。

清炖奶白鲫鱼的做法

材料

鲫鱼，奶粉10克，姜片，盐，葱断，味精，黄酒.

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，切四断备用.

2、锅内下油(一定要用猪油)，油热后，下入姜片炒香;

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;加入适量的黄酒.

5、十五分钟后，加入奶粉继续炖10分钟;

6、加盐、味精、葱花出锅即可。

槐花炖鲫鱼的做法

材料

鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量

做法

1、将鲫鱼去鳞、内脏，从中片开;槐花洗净焯水。

2、锅内注油烧热，下入鲫鱼煎香，加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，慢火煮至鱼味香浓;

3、撒香菜末、淋香油即可。

鲫鱼的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾

胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用

;

2. 感冒发热期间不宜多吃。

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较

鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长

期保存。