红烧鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼栖息于水的下层，是底栖性鱼类，经常栖息在杂草丛生的水域，游弋到有腐质的水底觅食。你了解鲫鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享红烧鲫鱼最正宗的做法。

红烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼、料酒、糖、醋、葱花、葱姜蒜、郫县豆瓣酱

做法

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

　　红烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼1条，葱白1条，姜丝，蒜，指天椒，花椒，蒜苗，葱花，生粉适量

做法

1、将鲫鱼洗净沥干水，葱白切丝，指天椒剁碎备用。

2、油烧热，放鲫鱼小火煎表面金黄，装盘备用。

3、锅里加油放入姜蒜、花椒、指天椒爆炒一会儿，再放葱白翻炒。

4、接着放鲫鱼，加水去煮熟整条鲫鱼。

5、鲫鱼熟了装盘，剩下汤汁在锅里，放入盐、酱油、鸡精粉调味，再将生粉加水勾芡，最后撒上葱花，将汁淋上鲫鱼即可!

红烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼一条，老抽，色拉油，鸡精，绍酒，生姜，葱花

做法

1、将鲫鱼的内脏清理干净，为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀，生姜切片，葱花切碎备用。起油锅;

2、放入鲫鱼;(这是的鲫鱼一定要干，这样就会避免鱼蜕皮的情况了)

3、翻面煎;

4、放入酱油;

5、放入清水、绍酒、生姜片，大火煮开后，转小火炖;

6、汤汁快说干时，放入鸡精，淋一下汤汁即可起锅。