干炸小鲫鱼的做法

鲫鱼生长缓慢，鲫鱼生长速度较慢，当年鱼也就是长到100克左右。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你干炸小鲫鱼的做法。

干炸鲫鱼的做法

材料

3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜

做法

1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

葱烤河鲫鱼的做法

材料

鲫鱼、料酒、生抽、葱段、糖、生姜

做法

1、鱼洗干净，沥干水分，用刀在鱼身划几刀，这样会入味些。

2、锅烧旺，下姜片煸炒出香味。

3、下鱼，煎之变色。

4、下料酒、生抽、葱段，翻一下。

5、然后加水，大火煮开，小火慢煨。

6、差不多时，放糖，收汁。喜欢吃辣的可以放一只小辣椒。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

钾

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。