北方口味水煮螃蟹的做法

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你都知道螃蟹的哪些做法呢?下面是觅食录小编告诉你北方口味水煮螃蟹的做法。

北方口味水煮螃蟹的用料

北方口味水煮螃蟹的做法步骤

1.把螃蟹一个个的拿进水桶里，倒入清水养半天

2.把生姜切线，放进碗里，并适量红醋和白糖

3.取出螃蟹，用刷子刷干净两面

4.把洗干净的螃蟹放进锅里，并加入适量的清水，要没过螃蟹

5.并加入适量的生姜片，用大火烧十分钟

6.十分钟后转为小火三分钟，然后取出来码进盆子里

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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