浙江面拖蟹的做法

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你浙江面拖蟹的做法。

浙江面拖蟹的用料

浙江面拖蟹的做法步骤

1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。

2.准备好面粉和葱姜。

3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。

4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。

5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。

6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。

7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。

8.加入料酒炒香。

9.加入酱油翻炒。

10.加入白糖。

11.再加入适量的清水烧制片刻。

12.加入少许盐。

13.再把面糊浇入翻炒。

14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。

浙江面拖蟹的做法小贴士

螃蟹用白酒熏醉，比较好处理，而且这样做的螃蟹肉质更加鲜嫩。

煎至螃蟹的时候要把切口先朝下煎至，把蟹黄封住。

最后再加入面糊烧制片刻，直到面糊收汁浓稠即可关火，加入面糊后要多翻炒一下，以免糊底。

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