烤河鲫鱼的做法

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享烤河鲫鱼的做法。

烤河鲫鱼的做法

材料

主料：鲫鱼两条

辅料：黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐、

配料：豆皮、金针菇、土豆片、尖椒、大葱等(可根据个人喜好添加)

做法

1.将鲫鱼去肠，洗干净表面化三刀，有便于入味。

2.把黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

3.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

4.将烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min

5.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

6.将五份熟的蔬菜浇在烤鱼上，在放入烤箱烤制5min，即可。

葱烤鲫鱼的做法

材料

活鲫鱼1条，笋丁、葱末、姜片各适量，葱丝1大匙调味料绍酒、绵白糖、酱油各1大匙，精盐少许，淀粉水适量，番茄酱1大匙

做法

1、笋丁加适量绍酒、酱油、绵白糖、精盐、淀粉水搅匀成馅。将馅填入鱼腹内，再在鱼身两面剞十字刀纹，抹上酱油。

2、油烧至七成热，将鱼放入，待鱼的一面煎至金黄色取出。

3、锅内放姜片、葱末炸香，再将鱼煎黄的一面朝上放入，加适量绍酒、盐、绵白糖、水，盖上锅盖，小火焖约20分钟后用旺火收稠汤汁，将鱼盛入盘中摆上葱丝，再用淀粉水调番茄酱勾芡，浇在鱼身上即成。

食神美味经

江浙一带习惯加一点糖来增添菜肴的口味层次，尤其在烧鱼烧肉时添加一点冰糖，不但肉香更加浓郁甘醇，口感滑嫩软烂，连色彩都更红润光泽呢。

巧手的美厨娘有时会用甜酒酿取代绍酒烧鱼，风味更不同凡响。

香草烤鲫鱼的做法

材料

用料主料：鲫鱼辅料：青辣椒、香茅草调料：盐、辣椒油、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡精、酱油

做法

1.将鲫鱼清洗干净放入器皿中待用，葱、姜洗净切成末，青辣椒洗净切成丁与葱姜末放入容器中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油搅拌，放入鲫鱼腌制15分钟;

2.用香茅草把鲫鱼缠绕捆好，放入微波炉中烧烤数分钟即可。