梭子蟹豆腐煲的做法

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享梭子蟹豆腐煲的做法。

梭子蟹豆腐煲的用料

梭子蟹豆腐煲的做法步骤

1.将洗干净的蟹剥开，把蟹黄和蟹肉分离。用刀刃将蟹钳敲碎。

2.倒出一些淀粉于盘中。

3.用淀粉将蟹肉包裹。

4.将全部蘸好淀粉的蟹放入碗中待用。

5.将大块嫩豆腐切成小块。

6.将生姜切片。

7.把豆腐放在水中焯一下。

8.豆腐焯好后取出沥干放在一边待用。

9.将蟹爆炒后加入白开水、蟹黄、豆腐、生姜片。加入盐、糖、料酒和胡椒粉。

10.在倒一些淀粉于盘中。

11.加水搅拌。

12.使淀粉成糊状。

13.将淀粉糊倒入锅中后翻炒一下，即可出锅装盘。

螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。

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