梭子蟹烩面的做法

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。好吃的螃蟹要如何做呢?下面觅食录小编告诉你梭子蟹烩面的做法。

梭子蟹烩面的用料

梭子蟹烩面的做法步骤

1.大豆芽500g洗净，放热水锅里，焯熟!

2.把热水倒出沥干，备用

3.新鲜梭子蟹800g洗净去背壳，中间剪开，一分两半，麻辣鱼一袋

4.烧一锅水，凉水时放入一袋麻辣鱼料，跟水一起煮开

5.放入处理好的螃蟹，开盖煮开后继续煮。

6.煮到看不见泡沫，去腥入味，关火

7.趁热倒入焯好的豆芽，麻辣水煮蟹汤做好了!焯熟的豆芽经这汤一烫马上就入味了!蟹和豆芽再捞出，剩下汤底就可以做烩面汤底备用

8.准备好面团材料

9.盐和食用碱溶于温水，倒入面粉

10.拌匀，和成面团!醒15分钟再揉，就会很光滑

11.和好的面团分成10个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟左右

12.然后擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油。

13.盖上保鲜膜，静置1小时以上

14.取一个面片扯住两端，慢慢一撑就拉长了!

15.拉半米多长再从中间分开

16.就成两条长面条了

17.放进煮开的锅里!

18.煮熟后下一些青菜，青菜熟时一起捞到碗里

19.浇上已经煮好的麻辣蟹汤，夹上豆芽螃蟹，鲜美烩面就好了!

20.两大碗一小碗，!足够1家三口了!

梭子蟹烩面的做法小贴士

1、梭子蟹去背壳，干净卫生，也容易出味入味

2、煮蟹一定要开水下锅并开锅煮，去腥味，也可用于煮鱼

3、饧面一定要到位，拉扯起来才容易

4、煮面另起一锅水，也可以直接放汤里煮更入味!

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