香辣梭子蟹怎么做

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。好吃的螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理的香辣梭子蟹的做法。

香辣梭子蟹的用料

香辣梭子蟹的做法步骤

1.蟹去掉胃，心，蟹盖，腮。洗净切成两半，加盐，白酒腌十分钟

2.姜，蒜，花椒，青红椒备用

3.适量生抽，老抽，料酒，淀粉加水调成汁

4.热油下姜，蒜，花椒，小火炒香

5.加入梭子蟹翻炒

6.加适量辣椒酱

7.倒入碗汁，加青红椒。煮至蟹入味加几个白糖或味精关火

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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