糖醋鲫鱼的做法图解步骤

鲫鱼性情温顺、文静，警觉性很高。见到食物，并不马上吞食，而是慢慢靠近，在周围转着圈观察一番，然后才慢慢腾腾地用口轻啄饵食，边吞边吐，反复几次。你了解鲫鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享糖醋鲫鱼的做法图解步骤。

糖醋鲫鱼的用料

糖醋鲫鱼的做法步骤

1.姜切丝，部分切末;蒜切末水，醋，糖，老抽，料酒按5：4：3：2：1. 比例兑成糖醋汁备用。

2.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面斜划几刀。

3.放入姜丝，加少许料酒、盐、酱油腌制20分钟。

4.在腌好的鱼两面均匀地抺上一些干面粉(这个步骤图忘拍了，嘿嘿) 锅中放适量花生油，油温7成热时，用手提鱼尾，先炸鱼头一小会儿，再慢慢将整条鱼放入锅中

5.炸至两面金黄色，捞起备用

6.锅内留底油，放入姜、蒜末煸香。倒入调制好的糖醋汁煮开。

7.放入炸好的鱼，快速用瓢勺将糖醋汁淋在鱼身上，出锅即可。出锅前，可再淋入一些醋。

糖醋鲫鱼的做法小贴士

这是我第一次做糖醋鱼，有几点心得：

1、糖醋汁按比例可以多兑点，我这兑少了，不够淋，显得有些干。

2、在录菜谱时，发现应该撒点葱花和煸香的胡萝卜丝，颜色会更鲜艳。(