豆腐汤的做法

豆腐汤的做法的做法有哪些?美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的。那么怎么煲汤才健康又营养呢?以下是觅食录小编分享给大家的关于豆腐汤，一起来看看怎么做吧!

豆腐汤做法一

五花肉辣白菜汤

材料

五花肉，辣白菜，西葫芦，土豆，豆腐，二锅头，辣酱，白糖

做法

1、五花肉切成约0.5厘米厚的片，辣白菜切约1厘米宽，西葫芦切约0.5厘米厚的片，土豆切约0.5厘米厚的片，豆腐切约0.5厘米厚的片;

2、锅中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少许牛栏山二锅头;

3、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后，中火煮二十分钟，去除杂味儿;

4、放入西葫芦煮熟，加1勺辣酱、1勺白糖调味，尝尝不够咸的话再加少许盐即可。

小贴士

1、辣白菜要用酸一点儿的，不够酸的话，在室温放两三天就可以了;

2、白糖不要放得太多，否则会抢了辣白菜汤爽口的味道;

3、土豆一定要放，软软的、面面的，特别好吃;

4、蔬菜可根据自己的口味添加，西葫芦也可以不放;

5、还可以放一些辣萝卜增加风味;

6、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉，最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了，有糯米粉的柔和这个汤才更地道。

豆腐汤做法二

奶白鲫鱼汤

材料

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小贴士

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

豆腐汤做法三

蟹白豆腐汤

材料

梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1块300g，油1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，绍兴黄酒2汤匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵

做法

1、将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块。

2、大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将姜片放入爆香，随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸。

4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。

5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。

小贴士

1、还可根据自己的喜好，在汤中加入红薯粉同煮，非常适合在秋风渐起的日子里饮用。

2、在煮梭子蟹的过程中，汤面上会飘起一层浮沫，可根据自己的喜好决定是否撇除，撇掉则汤色清澈，不撇则汤味更浓。