家常鲫鱼的做法步骤

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享家常鲫鱼的做法步骤。

家常红烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼，胡椒粉 、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、老抽、糖。

做法

1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。

2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。

3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，

4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子

炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。

家常鲫鱼的做法

材料

鲫鱼一条400克，豆瓣酱，泡红辣椒，生姜粒，蒜粒，花椒粒，料酒，酱油，鸡精，葱花，白糖

做法

1、炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。

2、放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。

3、倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。

4、起锅装盘后，撒上葱花即可，闻到香味了么?

家常鲫鱼的做法

材料

鲫鱼两条，泡青菜，泡红椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量

做法

1、先将鱼处理干净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐和白酒腌30分钟。

2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节。

3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出。

4、锅内放油下泡红椒炒香，加入姜葱蒜炒香。

5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤(或开水)、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟。

6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上即可。