炒螃蟹的简单做法图解步骤

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享炒螃蟹的简单做法图解步骤。

炒螃蟹的简单做法用料

炒螃蟹的简单做法图解步骤

1.1所有的材料

2.2 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

3.3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4.4抖去多余的淀粉，放一旁备用

5.5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

6.6把炸好螃蟹捞出沥油

7.7锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8.8然后下炸好的螃蟹炒一会儿

9.9接着放入适量盐和料酒炒均

10.10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

炒螃蟹的简单做法小贴士：

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型

最后一个步骤只需加少量水，不可多加

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