炒螃蟹的家常做法图解步骤

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐炒螃蟹的家常做法步骤。

炒螃蟹的家常做法用料

炒螃蟹的家常做法步骤

1.螃蟹一斤，解掉绳子

2.用凉水泡十分钟左右，用凉水泡的螃蟹炒起来它的脚不会掉。

3.剥开壳，去掉腮，切成两半。

4.准备醋酱油，耗油，生姜，葱，香菜，白酒，生粉，因为螃蟹寒所以生姜，醋，白酒是一定不可缺少的。

5.锅里放油烧热，把螃蟹倒入炸。

6.变色了。

7.加入，酱油，耗油，醋，白酒，翻炒一会。

8.加入半碗凉水，盖上盖子小火闷十分钟，

9.放入香菜，葱，生粉兑水倒入进去大火收汁。这样炒出来的螃蟹味道很清甜。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

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