炒螃蟹的具体做法

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。平时生活中你会做炒螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你炒螃蟹的做法。

炒螃蟹的食材准备

炒螃蟹的具体做法步骤

1.锅内热油下葱爆香，下入螃蟹。因为螃蟹是还活蹦乱跳的所以刚下锅就盖上锅盖所以变色了才拍照。

2.快出锅的时候加入盐。

3.装入碗中。

4.吃小螃蟹虽然吃的是味道不是肉，但蟹草还是要清理干净的。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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