清蒸鲫鱼的做法及用料

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。你了解鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了清蒸鲫鱼的做法及用料。

清蒸鲫鱼的做法及用料

材料

鲜活鲫鱼2条，火腿、冬笋、水发香菇各50克，料酒15克，葱姜汁10克，精盐3克，味精、白糖各2克，胡椒粉1克，猪油15克，花生油25克。

做法

1、鲫鱼宰杀治净。冬笋、火腿、香菇均切成片。

2、鲫鱼的鱼腹相对放入盘内，火腿片、冬笋片、香菇片依次排摆在鲫鱼上。

3、撇上胡椒粉、精盐、味精、白糖、料酒、葱姜汁、浇上猪油，蒸熟取出。

4、将花生油烧热，浇在鱼上即成。

小诀窍

特点

鱼肉鲜酥，味道醇美。

操作提示

调味料要撒匀。用大火蒸制。

清蒸鲫鱼的做法及用料

材料

鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量

做法

1.材料：鲫鱼1条

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦

4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟

5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉

6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上

木耳清蒸鲫鱼的做法及用料

材料

用料水发木耳10克，鲫鱼2条(约500克)，料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。

做法

1、木耳洗净，撕成小片。

2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。

3、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟，出笼即可食用。

功效

此菜有益智健脑的功效，还适用于治疗体虚等症。