河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你清蒸河蟹的简单做法。

清蒸河蟹的简单做法用料

清蒸河蟹的简单做法步骤

清蒸河蟹的做法步骤1

1.锅中放适量水,放入姜片,大葱和料酒煮开;

清蒸河蟹的做法步骤2

2.河蟹刷洗干净,放入蒸锅中蒸约10分钟;

清蒸河蟹的做法步骤3

3.当蟹全身变红时即熟透!取出放盘;

清蒸河蟹的做法步骤4

4.小碟中放醋,并切姜丝放入,吃蟹时沾着食用。

螃蟹的选购要点

看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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