蒸鲫鱼的做法

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了蒸鲫鱼的做法。

　蒸鲫鱼的用料

　蒸鲫鱼的做法步骤

1.姜切片，葱白切段，大葱切段，青、红椒切丝，鲫鱼两侧划几刀。

2.准备鲫鱼，两面撒少许盐，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹匀，腌制8分钟。

3.将摆好盘的鲫鱼放入蒸锅，放上葱段、姜片，盖上锅盖，蒸8分钟。取出后夹出葱、姜，放上葱丝、青椒丝、红椒丝。

4.锅入油，烧热 ，浇在鱼肉上， 再淋上生抽 ，即可享用!

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。