鲫鱼生长缓慢,鲫鱼生长速度较慢,当年鱼也就是长到100克左右。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你丝瓜鲫鱼汤的做法。

丝瓜鲫鱼汤的用料

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤1

1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,冲洗干净。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤2

2.在鱼背的两面都斜切几刀,抹上盐。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤3

3.将鱼放置于盘中,淋上少许黄酒,腌制一会。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤4

4.姜切片。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤5

5.热锅冷油,大火加热。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤6

6.油热后放入姜片。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤7

7.将锅铲放置于油锅上,使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤8

8.将鲫鱼放入锅内,改为中小火。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤9

9.煎至两面呈焦黄色。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤10

10.倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤11

11.加入一汤匙的黄酒,水开后转中小火,盖上锅盖。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤12

12.丝瓜去皮切掉两端。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤13

13.切成滚刀片。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤14

14.煮当鱼汤成为奶白色。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤15

15.将丝瓜放入锅内,继续煮10分钟左右。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤16

16.调入适量的盐。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤17

17.放上葱段。

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤18

18.根据喜好放一些辣椒酱,调匀后即可出锅。

丝瓜鲫鱼汤的做法小贴士

1.将锅铲放置于油锅上,使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮,使鱼皮脱落。

2.加水的时候最好用热水,汤汁更容易煮白,肉质也更嫩。如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。

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1.鲫鱼汤的七种做法

2.烹饪鲫鱼汤的做法

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4.熬鲫鱼汤的做法

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