烩河蟹怎么做

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐烩河蟹的做法步骤。

烩河蟹的用料

烩河蟹的做法步骤

1.河蟹清理干净待用。

2.用刀一劈两半。

3.去除蟹胃和鳃。

4.放入备好的白酒碗里放入适量的盐，浸泡3-5分钟。

5.然后，捞出用备好的白面粘匀。

6.备好鸡蛋一个或两个，蛋清与蛋黄分开(蛋清和蛋黄都兑入黄酒后，搅拌均匀)待用。

7.上油锅，把粘好面粉的螃蟹，再沾满鸡蛋清炸。(这样裹着面粉的螃蟹在烩的时候——汤不浓糊)。

8.炸好捞出。

9.葱姜蒜备好待用。

10.另起油锅，下葱姜蒜翻炒。

11.下螃蟹。

12.放入黄酒、枸杞翻炒。

13.放入生抽、鱼露翻炒。

14.放入白糖翻炒。

15.此时放入调好的蛋黄液翻炒。

16.放入葱花、少许味精翻炒。

17.出锅。

螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

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