鲫鱼喜温暖,惧酷热,怕强光,鲫鱼是广温性鱼类,适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃,在这个温度范围内,鲫鱼的活动能力最强,食欲旺盛。你了解鲫鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享干烧酸辣鲫鱼的做法。

干烧酸辣鲫鱼的用料

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤1

1.鱼洗干净,再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀,深度以不切断为准,挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀,分量差不多两勺。

葱姜蒜切末。

陈醋:生抽:水=1:1:2,总分量大概一碗,再加入小半勺糖,少许鸡粉,搅拌均匀备用。

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤2

2.大火烧热锅后倒入少多一点油,烧热转中火

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤3

3.把鱼小心放入锅中,煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤4

4.一面煎好后同样方法煎另外一面。

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤5

5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤6

6.再放入蒜末和油辣椒,炒出香味。

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤7

7.倒入拌好的酱汁,把鱼放进去

干烧酸辣鲫鱼的做法步骤8

8.等酱汁烧热后,用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。

干烧酸辣鲫鱼的做法小贴士

1. 煎鱼还是要先把锅烧热后再放油,这样鱼皮不容易粘;或者在烧热的锅拿生姜擦一遍,也不容易粘;

2. 鱼皮一定要弄干水

3. 一定要用陈醋,不要用白醋

4. 腌鱼的时候盐可以稍微多点,腌的时间稍微长一定,入味了煎出来才好吃

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