酱河蟹怎么做好吃

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你想看看酱河蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你酱河蟹的做法。

酱河蟹的用料

酱河蟹的做法步骤

1.活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净

2.把蟹壳剥开，去掉沙包和腮

3.葱和蒜切碎

4.碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉

5.加五香粉

6.加适量白糖

7.加料酒

8.加适量清水

9.最后加入葱和蒜，调汁

10.锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿

11.倒入调好的酱汁

12.最后放上蟹盖，小火焖

13.待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了

螃蟹的营养价值

1 | 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 | 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 | 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 | 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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