炒香辣蟹的家常做法

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你都知道哪些炒香辣蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享炒香辣蟹的做法。

炒香辣蟹的食材准备

炒香辣蟹的具体做法步骤

1.螃蟹洗净备用，其他材料切好备用

2.洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半

3.切好的螃蟹切面醮上面粉

4.锅中放油，将螃蟹切面朝下煎，将整个螃蟹煎黄

5.将螃蟹推至两边，加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段

6.淋入料酒

7.加入蚝油，并放入适量的清水

8.加入胡椒粉煮开

9.炖至汤收干时加入香葱叶即可

炒香辣蟹做法制作技巧

1、螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散

2、加水炖一会儿会让螃蟹更入味

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